паста

дундери

Продолжаем наше кулинарное путешествие по амальфитанскому побережью Италии и снова открываем новые интересные блюда этого региона. И сегодня это дундери, разновидность клецок похожих на ньокки. Различие в том, что они больше, чем ньокки и в тесто добавляется рикотта, что делает … Continue reading «дундери»

паста

паста шалателли

Сколько видов пасты вы знаете? Наверняка список будет внушительным, но совершенно точно вы не слышали про шалателли. Эта паста родом из итальянского региона Кампания и появилась она не так давно, в 1978 году ее представил на кулинарном конкурсе шеф-повар Энрико … Continue reading «паста шалателли»

спагетти

спагетти со свеклой и рикоттой

Рецептов пасты сколько угодно, именно поэтому мне всегда хочется найти какой-то особенный вкус или какую-то особенную пасту, чтобы это не было банально и не как всегда. И спагетти со свеклой и рикоттой стали тем самым особенным блюдом, с нежной текстурой, … Continue reading «спагетти со свеклой и рикоттой»

лазанья

блинная лазанья с шампиньонами и соусом бешамель

Блинная лазанья это необыкновенно нежное, вкусное и красивое блюдо, которое достойно праздничного стола. Начинка из шампиньонов и соус бешамель делают ее совершенной и удивят любого, даже самого привередливого гурмана.

ньокки

разноцветные картофельные ньокки со шпинатом

Ньокки это итальянское блюдо, которое как и все другие виды пасты подают с различными соусами, овощами, морепродуктами и любыми другими добавками. Картофельные ньокки вкусны сам по себе и к ним прекрасно подойдет нейтральный шпинат.

ньокки

картофельные ньокки

Итальянские картофельные ньокки очень похожи на наши ленивые вареники, однако имеют несколько собственных секретов приготовления. Зная базовый рецепт можно делать ньокки разного цвета, добавляя к ним натуральные красители.

выпечка

новогодняя елочка из теста для пиццы

Такая оригинальная подача маленьких булочек из теста для пиццы с сыром внутри прекрасно подойдет как для новогоднего стола, так и для фуршетов или вечеринок, к тому же добавки к булочкам можно менять на свой вкус.

фокачча

фокачча с помидорами черри, оливками и каперсами

Фишка этой фокаччи в том, что ее можно приготовить с разными вариантам начинки, визуально разделив тесто на противне пополам. Помидоры и каперсы на одной части и оливки на другой — два средиземноморских вкуса в одной выпечке.