Простые и вкусные рецепты на каждый день
Супы актуальны в любое время года. Летом хорошо идут холодные, как например, сальморехо, гаспачо, минестроне или огуречный суп. В межсезонье мы предпочитаем более богатые на текстуру крем-супы из кукурузы, цветной капусты или грибов. А вот зимой все зависит от месяца и, если в начале сезона мы отдаем предпочтение плотным, богатым на специи ингредиенты супам вроде том-яма, мексиканского супа, чаудера или касуэлы, то к концу зимы хочется привести себя в порядок и питаться исключительно легкой и полезной едой. А это значит приходит время легких овощных супов вроде постного борща или легкой ухи из свежей форели.
Сезонные рецепты всегда хорошо иметь под рукой, ведь они могут пригодиться в любой день.
Один из любимых супов под кодовым названием «Охотничий» и здесь самое главное обжарка и копченые нотки. Именно нотки, потому что я добавляю всего два мелко нарезанных кружка сервелата на весь объем. Противники колбасных изделий могут расслабиться, в одной порции их … Continue reading “охотничий суп со шпинатом и яйцом” →
Этот способ приготовления рыбы был взят из книги рецептов французской кухни 1968 года издания. Простота и отменный вкус – вот главное в этом рецепте, при этом получается на одно, а сразу два блюда. Бульон из скумбрии, с насыщенным вкусом ароматных … Continue reading “уха и закуска из скумбрии – два в одном” →
Знаете как сделать вкусный крем-суп из самых простых ингредиентов? Правильно, сочетаем ароматы и вкусы, получаем восхитительный результат – кукуруза, батат и карри, которые соединит нежная сметана. Очень просто и невероятно вкусно!
Чтобы уха была наваристой, с насыщенным вкусом и ароматом, лучше использовать только свежую рыбу и обязательно варить её целиком, с головой и хвостом. И для такого супа нужно минимум овощей и специй, ведь он вкусен сам по себе.
Этот крем-суп получается очень интересным по текстуре благодаря хлебной крошке, причем можно использовать любой хлеб, тот который вы любите больше всего. Мне, например, нравится делать сухарики из краффина с томатами и беконом, они насыщают суп своими вкусами и ароматами. А … Continue reading “крем суп из цветной капусты с хлебной крошкой” →
С севиче я познакомилась несколько лет назад, когда мои друзья два месяца путешествовали по Эквадору и делились впечатлениями о стране. Блюдо из морепродуктов и рыбы, замаринованных в соке цитрусовых, очень популярно в латиноамериканских странах и попробовать его можно на любом … Continue reading “севиче из креветок по-эквадорски” →
Простой рецепт, в котором за основу можно взять любые морепродукты – свежие, замороженные или консервированные. Добавляйте к нему специи и зелень на свой вкус, насыщая суп любимыми ароматами, куркума например, придаст супу красивый насыщенный цвет, а карри еще и свой … Continue reading “суп с мидиями” →
Вот абсолютно точно уверенна, что нет двух одинаковых рецептов окрошки и у каждого он свой. Вроде бы самое простое блюдо, а вариантов и предпочтений сколько угодно. Можно, например, не добавлять редиску или ветчину, а за основу брать квас, минеральную воду … Continue reading “простая окрошка на кефире” →