фокачча

фокачча с помидорами черри, оливками и каперсами

Фишка этой фокаччи в том, что ее можно приготовить с разными вариантам начинки, визуально разделив тесто на противне пополам. Помидоры и каперсы на одной части и оливки на другой — два средиземноморских вкуса в одной выпечке.

кальмары

колечки кальмаров в сметанно-пивном кляре

Хрустящие снаружи и нежные внутри — именно такими получаются кальмары, если знать маленькие секреты их приготовления. Самое главное не делать их впрок и подвергать долгой термической обработке, это сделает их жесткими и невкусными.

рыба маринованная

мойва маринованная в лимоне и белом уксусе

Рецепт приготовления был позаимствован из итальянской Лигурии, где маринованные анчоусы считаются одним из классических блюд. Вместо анчоусов я использую привычную для нас мойву, из которой также получается прекрасная закуска.

морепродукты и рыба

жареная рыба и морепродукты Fritto misto di pesce

Одно из популярных в Италии блюд, которое можно встретить в любом регионе страны это Fritto misto di pesce — быстро обжаренные морепродукты с хрустящей корочкой. Такое блюдо отлично подойдет в качестве закуски к белому вину.

закуски

овощная икра из моркови, цуккини и помидоров

Овощная икра одна из самых любимых наших закусок и ее можно приготовить в любое время года, ведь варианты могут быть разными и овощи можно подобрать именно те, что доступны по сезону.

донер

донер с курицей и овощами

Донер пришел к нам из турецкой кухни и пожалуй это самый полезный стрит фуд. Начинку, завернутую в лаваш, можно выбирать любую и исключать или добавлять в нее овощи и соусы на свой вкус.

сальса верде

сальса из зеленых помидоров

Классическая мексиканская зеленая сальса верде делается из томатильо, но их легко можно заменить на наши обычные недозревшие зеленые помидоры. Такой соус подойдет к горячим блюдам или просто как закуска, например с чипсами.

закуски

овощная икра из баклажанов и тыквы

Овощная икра одни из наших любимых блюд и вариантов ее приготовления очень много. В ней можно менять состав ингредиентов на свой вкус, делать ее однородной или кусочками, запекать или жарить — в любом случае это всегда очень вкусно.