1 - сливы помыть, убрать плодоножки, с помощью палочки для суши аккуратно выдавить косточку, чтобы сливы остались целыми - должно получиться ~ 2 кг чистый вес

2 - соединить воду с сахаром и щепоткой лимонной кислоты, довести до кипения, чтобы полностью растворился сахар

3 - опустить половину слив в сироп, снова довести до кипения, после чего аккуратно вынуть сливы шумовкой

4 - точно также сварить вторую часть сливы, выключить огонь, вернуть к ним первую партию и оставить на 12 часов (или на ночь)

5 - снова точно также вынуть все сливы из сиропа, довести его до кипения, вернуть сливы и дать им закипеть, снять с огня

6 - через 12 часов снова их вынуть, а сироп отдельно уварить примерно в половину

7 - добавить в сироп сливы, довести до кипения и снова оставить на ночь (или на день)

8 - вынуть сливы из сиропа, переложить в дуршлаг и дать стечь сиропу (можно оставить на 2-3 часа)

9 - разложить сливы на противне, застеленным пергаментом, выставить в духовке минимальную температуру, сушить ~ 5 часов с приоткрытой дверцей, в середине сушки перевернуть каждую сливу

10 - переложить в чистую сухую баночку, хранить в холодильнике