1 - дыню очистить от кожуры и косточек, 1/4 нарезать крупно для подачи и отложить

2 - остальную дыню нарезать кубиками ~ 3 см, выложить в сотейник вместе с сахаром и молотым имбирем, варить на среднем огне ~ 10 минут

3 - добавить пектин и лимонную кислоту, варить до полного растворения пектина согласно инструкции на упаковке

4 - на камамбере сделать сверху надрезы ножом и переложить на пергамент, сверху выложить грецкие орехи, приправить розовым перцем и полить джемом из дыни

5 - запекать в разогретой до 180 градусов духовке ~ 15 минут, регулируйте время в зависимости от ваших предпочтений

6 - при подаче дополнительно полить джемом, сервировать свежей дыней, подсушенным в духовке хлебом и бокалом вина