1 - лук нарезать полукольцами, перец соломкой, филе на тонкие полоски шириной 1 см

2 - смешать все специи и добавить к филе 2 ч ложки и сок 1/2 лайма, хорошо перемешать и дать постоять час

3 - максимально разогреть растительное масло на сковороде, быстро обжарить филе в течение 2-3 минут

4 - добавить нарезанные лук и перцы и активно помешивая готовить еще 3-4 минуты на максимальном огне, по готовности добавить сок 1/2 лайма и если нужно по вкусу еще соль

5 - смешать два вида муки и соль, постепенно влить воду и замесить тесто, убрать в пакет на 20 минут

6 - разделить тесто на 8 частей и на припыленной мукой поверхности раскатать лепешки диаметром 12-15 см (обязательно хорошо припылите каждую лепёшку мукой, чтобы лепешки не слиплись до момента обжарки)

7 - разогреть толстостенную сковороду, выставить средний огонь и без масла быстро поджарить лепешки с двух сторон до легких подпалин