1 - баклажаны нарезать вдоль пластинами ~ 0,5 см, посолить и дать постоять, чтобы выделилась жидкость (чем дольше, тем больше выйдет), промыть водой и обсушить

2 - добавить к баклажанам 1 ст ложку оливкового масла и перемешать руками равномерно его распределяя (либо пшикнуть масло на гриль), пожарить на гриле до готовности и красивых полосок

3 - соединить бальзамический уксус с соком лимона, чесночным порошком и щепоткой коричневого сахара, перемешать чтобы растворился сахар

4 - добавить 1 ст ложку оливкового масла и хорошо перемешать до состояния эмульсии, добавить сушеную паприку

5 - огурцы разрезать вдоль пополам и также вдоль тонко нарезать, посолить, перемешать и дать постоять, слить жидкость

6 - выложить в салатник баклажаны полить половиной соуса, сверху выложить огурцы и полить второй частью соуса, убрать в холодильник

7 - перед подачей перемешать, либо выложить по отдельности, приправить молотым перцем