1 - соединить в блендере молоко, яйца, щепотку сахара и соли, взбить, добавить муку и еще раз взбить до однородного состояния, дать постоять 30 минут

2 - сливочное масло растопить, ввести в смесь и хорошо перемешать, испечь стопку блинчиков на небольшой сковороде, дать полностью остыть

3 - для крема натереть цедру и выжать сок из половины лимона, смешать цедру и сок с рикоттой

4 - взбить сливки с сахарной пудрой, добавить рикотту и продолжать взбивать еще 1 минуту, убрать крем в холодильник на 15 минут

5 - смазать центр тортовницы (или тарелки) небольшим количеством крема и выложить блинчик, равномерно смазать его сверху ~ 1 ст ложкой крема, выкладывать блинчики и смазывать их кремом пока они не закончатся

6 - заключительный блинчик обильно смазать кремом, по желанию посыпать сахарной пудрой или цедрой лимон, убрать в холодильник на 15 минут