1 - соединить в чаше блендера молоко, яйца, муку, по щепотке соли и сахара, пробить до однородного состояния

2 - дать постоять тесту 15 минут, добавить оливковое масло и хорошо перемешать, после чего пожарить на блинной сковороде тонкие блинчики

3 - лук и чеснок мелко нарезать, шампиньоны нарезать слайсами ~ 0,5 см толщиной

4 - обжарить лук и чеснок на оливковом масле до прозрачности, добавить грибы и жарить до золотистого цвета

5 - по готовности приправить солью и перцем, добавить нарезанную петрушку

6 - выложить на половину каждого блина грибную начинку, сверху посыпать натертым сыром, сложить в треугольники

7 - выложить блины в сковороду с АП и поджарить на среднем огне с двух сторон в течение ~ 2 минут, чтобы расплавился сыр