1 - молоко слегка подогреть, размешать 1 ч ложку сахара, добавить дрожжи, оставить на ~ 15 минут, чтобы дрожжи активизировались

2 - распустить сливочное масло, смешать с оставшимся сахаром и яйцом, добавить поднявшиеся дрожжи и хорошо перемешать

3 - ввести муку и быстро замесить тесто, убрать под пленку ~ 1 час, чтобы тесто поднялось

4 - смородину соединить с сахаром, уварить до состояния джема, по желанию пробить блендером для более гладкой текстуры, отложить 2 ст ложки для сливочного крема

5 - для сливочного крема смешать творожный сыр, сливки и отложенный джем

6 - припылить тесто и рабочую поверхность мукой, аккуратно раскатать тесто в прямоугольник (оно будет нежным и податливым, понадобится всего несколько движений)

7 - равномерно посыпать тесто 50 гр сахара, сверху распределить джем из смородины

8 - скрутить тесто в рулет по длинной стороне, нарезать на 9 равных частей и с помощью широкого ножа аккуратно переложить срезом вверх в смазанную сливочным маслом форму для выпечки

9 - накрыть полотенцем и дать постоять еще 30 минут, чтобы булочки поднялись, выпекать в разогретой до 180 градусов духовке ~ 23-25 минут, смазать кремом теплые булочки