1 - смешать муку и дрожжи, влить воду и быстро перемешать, вымешивать тесто не нужно

2 - также быстро вмешать соль и затем оливковое масло

3 - накрыть пленкой и полотенцем, оставить на 12-14 часов

4 - посыпать рабочую поверхность мукой, аккуратно переместить туда тесто, слегка растягивая сложить как конверт и прищипнуть посередине, накрыть полотенцем, оставить на 40 минут для расстойки

5 - аккуратно перевернуть тесто швом вниз на противень застеленный пергаментом

6 - разогреть духовку до максимума, поставить в нижнюю часть форму для выпечки с водой, чтобы создать эффект пара, выпекать в таком режиме 15 минут

7 - уменьшить температуру до 220 градусов и продолжать выпекать еще 10-15 минут

8 - вынуть чиабатту и дать полностью остыть