1 - малину слегка перебить блендером, протереть через сито, чтобы отфильтровать косточки, должно получиться ~ 190-200 гр пюре

2 - соединить малиновое пюре с сахаром, немного прогреть вместе до растворения сахара

3 - размешать яйца и желтки до однородного состояния, постепенно влить к малиновому пюре, постоянно помешивая довести до загустения на средне-слабом огне ~ 5-7 минут

4 - снять с огня, добавить сливочное масло, дать ему полностью раствориться, после чего накрыть пленкой в контакт и дать полностью остыть

5 - немного раскатать каждый лист слоеного теста на припыленной мукой поверхности, вырезать из каждого по 6 кругов диаметром 6 см (для вырезки можно использовать обычный стакан или специальные формы для вырезки)

6 - сделать в центре круглые насечки меньшего диаметра ~ 4 см (например рюмкой), центр наколоть вилкой

7 - смазать получившиеся бортики желтком, посыпать коричневым сахаром, выпекать в разогретой до 190 градусов духовке ~ 15-18 минут до золотистого цвета

8 - слегка вдавить центр каждой слойки, наполнить малиновым курдом, украсить ягодами