1 - с яблок срезать мятые бочка, произвольно нарезать с кожурой и сердцевиной, заполнить банку яблочной массой на 2/3 объема

2 - воду соединить с сахаром и живым уксусом, залить в яблоки, перемешать деревянной ложкой, накрыть шапочкой и зафиксировать по горлышку резинкой

3 - поставить банку в темное место где поддерживается температура 22-26°C

4 - перемешивать деревянной ложкой 2 раза в день (утром и вечером) примерно ~ 7 дней пока яблоки полностью не потемнеют и не перестанут всплывать наверх

5 - процедить, яблоки выбросить, банку вымыть и перелить туда жидкость

6 - снова накрыть шапочкой с фиксацией и оставить в темном месте на 1–2 месяца, перемешивать больше не нужно

7 - когда жидкость станет прозрачной и появится приятный кислый аромат - уксус готов

8 - разлейте уксус по стеклянным бутылочкам и плотно закройте крышками

9 - хранить в темном месте при оптимальной температуре от +15 °C до +25 °C