1 - цукини разрезать вдоль на 4 части и нашинковать, черри разрезать пополам и удалить лишнюю жидкость, лук и чеснок мелко нарезать

2 - слегка обжарить на оливковом масле лук, добавить цукини и жарить вместе примерно 5 минут, в конце добавить чеснок (отложить немного для красивой подачи)

3 - взбить вилкой яйца с солью, перцем и сушеным тимьяном, сыр натереть на крупной терке и вместе со сливками добавить к яйцам, хорошо перемешать

4 - смазать форму для выпечки маслом, выложить обжаренные цукини, сверху произвольно разложить помидоры черри

5 - залить яичной смесью, сверху выложить отложенные цукини, выпекать в предварительно разогретой до 190 градусов духовке ~ 35-40 минут

6 - перед подачей дать фриттате немного остыть