Летом просто невозможно не готовить фриттату, именно в это время есть возможность добавлять к ней всевозможные сезонные овощи и зелень. Кабачок или цукини можно по праву назвать королем лета, он появляется на нашем столе постоянно. Для фриттаты он идеальный компаньон, с ним она становится нежной и воздушной.
Рецепт приготовления фриттаты простой и понятный по вкусам, для лета лучше и не придумаешь. Хочешь помидорки добавил, хочешь сыр, а хочешь и то и другое ))
Ингредиенты:
300 гр цукини (или кабачок)
1 небольшой лук ~ 70 гр
2 зубчика чеснока
150 гр помидоров черри
1 ст ложка оливкового масла ~ 15 гр
3 яйца
100 гр пармезан (или другой твердый сыр)
100 гр сливки
соль, перец, сушеный тимьян по вкусу
масло для смазывания формы
Рецепт:
1 — цукини разрезать вдоль на 4 части и нашинковать, черри разрезать пополам и удалить лишнюю жидкость, лук и чеснок мелко нарезать
2 — слегка обжарить на оливковом масле лук, добавить цукини и жарить вместе примерно 5 минут, в конце добавить чеснок (отложить немного для красивой подачи)
3 — взбить вилкой яйца с солью, перцем и сушеным тимьяном, сыр натереть на крупной терке и вместе со сливками добавить к яйцам, хорошо перемешать
4 — смазать форму для выпечки маслом, выложить обжаренные цукини, сверху произвольно разложить помидоры черри
5 — залить яичной смесью, сверху выложить отложенные цукини, выпекать в предварительно разогретой до 190 градусов духовке ~ 35-40 минут
6 — перед подачей дать фриттате немного остыть
Совет: половинки черри можно предварительно слегка посолить, тогда с них выйдет лишняя жидкость и у них будет концентрированный вкус. Вместо твердого сыра можно добавить моцареллу, тогда фритатта станет особенно нежной. Попробуйте тимьян заменить на базилик, если захочется яркого средиземноморского вкуса.
Сервировка
Форма для запекания с ручками 28,5x18x6 см
Тарелка круглая голубая 21 см
Доска сервировочная круглая 20,5 см
Тарелка десертная 20 см
Вилка столовая 20 см