Простые и вкусные рецепты на каждый день
Супы актуальны в любое время года. Летом хорошо идут холодные, как например, сальморехо, гаспачо, минестроне или огуречный суп. В межсезонье мы предпочитаем более богатые на текстуру крем-супы из кукурузы, цветной капусты или грибов. А вот зимой все зависит от месяца и, если в начале сезона мы отдаем предпочтение плотным, богатым на специи ингредиенты супам вроде том-яма, мексиканского супа, чаудера или касуэлы, то к концу зимы хочется привести себя в порядок и питаться исключительно легкой и полезной едой. А это значит приходит время легких овощных супов вроде постного борща или легкой ухи из свежей форели.
Сезонные рецепты всегда хорошо иметь под рукой, ведь они могут пригодиться в любой день.
Супы с грибами это отдельная история, они легкие, но в то же время сытные, к тому же с грибами сочетается все что угодно, хоть в борщ их добавь, хоть в экзотический том ям. Грибные супы можно готовить как из свежих … Continue reading “суп грибной” →
Обычно зеленый горошек мы добавляем в салаты, гарниры или горячее, но из него прекрасно получаются и сольные блюда. Нам понадобится упаковка замороженного горошка, из которой мы приготовим нежный суп-пюре и бархатистый хумус, которые будут дополнять друг друга и легко впишутся … Continue reading “суп-пюре и хумус из зеленого горошка” →
Как видно из названия главная составляющая этого японского супа паста мисо, приготовленная из соевых бобов. Паста может быть красной, белой или желтой и у каждой свой особенный вкус, а супы приготовленные с ней имеют общее название мисосиру. В суп можно … Continue reading “мисо суп (мисосиру)” →
В разных национальных кухнях существует свой рецепт супа из морепродуктов. Все они разные, но это всегда одно из самых вкусных и самых эффектных блюд на столе. Cazuela de mariscos превосходный рыбный суп с побережья Колумбии, который имеет испанские корни. Вы … Continue reading “касуэла cazuela de mariscos” →
Этот традиционный французский суп имеет крестьянское происхождение и как у любого блюда у него существует много вариантов приготовления, каждый добавляет что-то свое и получаются новые сочетания и оттенки вкусов. В этом рецепте вместо классического твердого сыра я добавляю мягкий плавленный … Continue reading “луковый суп с плавленным сыром” →
Осень время супов – плотных, ярких, ароматных. В них можно соединять различные вкусы и создавать различные текстуры, поэтому один и тот же суп может звучать абсолютно по разному. В этот кукурузном супе настроение задают обжаренные кусочки бекона, которые я пробиваю … Continue reading “кукурузный суп-пюре с беконом” →
Летние холодные супы это отдельная тема, они легкие, воздушные и как правило из сезонных овощей. Окрошка, литовский борщ, гаспачо, сальморехо – сколько их разных и таких вкусных. Добавьте в вашу копилку еще один, огуречный суп с зеленью и греческим йогуртом. … Continue reading “холодный огуречный суп” →
Испанский холодный летний суп сальморехо зачастую путают с гаспачо, но несмотря на некоторое сходство это все-таки два абсолютно разных блюда. Гаспачо вариативен, как в ингредиентах, так и в их количестве, он менее плотный, может менять цвет и имеет множество версий. … Continue reading “сальморехо” →