Простые и вкусные рецепты на каждый день
Супы актуальны в любое время года. Летом хорошо идут холодные, как например, сальморехо, гаспачо, минестроне или огуречный суп. В межсезонье мы предпочитаем более богатые на текстуру крем-супы из кукурузы, цветной капусты или грибов. А вот зимой все зависит от месяца и, если в начале сезона мы отдаем предпочтение плотным, богатым на специи ингредиенты супам вроде том-яма, мексиканского супа, чаудера или касуэлы, то к концу зимы хочется привести себя в порядок и питаться исключительно легкой и полезной едой. А это значит приходит время легких овощных супов вроде постного борща или легкой ухи из свежей форели.
Сезонные рецепты всегда хорошо иметь под рукой, ведь они могут пригодиться в любой день.
В этом традиционном для Тосканы супе оливковое масло играет ключевую роль, можно сказать, что собственно сам суп был придуман под сезон сбора оливок. По сути это овощной крестьянский обед с обильным добавлением оливкового масла свежего отжима. Овощи здесь не обжаривают, … Continue reading «тосканский суп из белой фасоли» →
Всегда говорю, если хотите супер вкусное блюдо, то готовьте его из самых вкусных продуктов, а еще лучше из самых любимых. Обожаю все, что связано с тыквой и с грибами, поэтому идея соединить их вместе напросилась сама собой — нежный крем-суп, … Continue reading «крем суп из тыквы с шампиньонами» →
Интерпретация классических рецептов это всегда интересно и увлекательно. Вот, например, гаспачо — легким движением руки томатная история превращается в арбузную и получается восхитительное на вкус и визуал блюдо.Сочетание лимона и винного уксуса дают сложный многослойный баланс. Щепотка соли делает арбуз … Continue reading «арбузный гаспачо с мятным маслом» →
Размышляя о блюдах из тыквы я подумала, что ей очень идут различные специи и мне захотелось чего особенного, необычного и нового. Я подумала о супе-пюре из тыквы и тайском супе том ям. А что если их соединить? Самый обыкновенный суп-пюре … Continue reading «острый суп из тыквы» →
Супы с грибами это отдельная история, они легкие, но в то же время сытные, к тому же с грибами сочетается все что угодно, хоть в борщ их добавь, хоть в экзотический том ям. Грибные супы можно готовить как из свежих … Continue reading «суп грибной» →
Обычно зеленый горошек мы добавляем в салаты, гарниры или горячее, но из него прекрасно получаются и сольные блюда. Нам понадобится упаковка замороженного горошка, из которой мы приготовим нежный суп-пюре и бархатистый хумус, которые будут дополнять друг друга и легко впишутся … Continue reading «суп-пюре и хумус из зеленого горошка» →
Как видно из названия главная составляющая этого японского супа паста мисо, приготовленная из соевых бобов. Паста может быть красной, белой или желтой и у каждой свой особенный вкус, а супы приготовленные с ней имеют общее название мисосиру. В суп можно … Continue reading «мисо суп (мисосиру)» →
В разных национальных кухнях существует свой рецепт супа из морепродуктов. Все они разные, но это всегда одно из самых вкусных и самых эффектных блюд на столе. Cazuela de mariscos превосходный рыбный суп с побережья Колумбии, который имеет испанские корни. Вы … Continue reading «касуэла cazuela de mariscos» →