печенье с трещинками

мраморное шоколадное печенье с арахисовой карамелью

Фишка здесь не только в мраморных трещинках, но и в том, что в тесто вмешивается арахисовая паста, которая при выпекании дает текстуру тягучей карамельки. Как только вы почувствуете аромат этих печенек сила воли вас моментально покинет и рука сама будет … Continue reading «мраморное шоколадное печенье с арахисовой карамелью» →

бриошь

тыквенная бриошь

У меня нет тестомеса, чтобы сделать классическую бриошь, зато есть метод холодного брожения, с которым тесто получается таким же волокнистым и пушистым, как и по классике. Понятно, что метод не мой, он научно обоснован и ему можно доверять. По сути … Continue reading «тыквенная бриошь» →

тыква с сыром

запеченная тыква с сыром бри

Запеченная целиком тыква с сыром бри получается такой красивой, что на неё хочется просто смотреть, замерев от восторга)) Подавать её нужно обязательно с ломтиком багета, чтобы набирать им сладкую тыквенную мякоть с жидким сыром, грецкими орехами и медом. Такая красота … Continue reading «запеченная тыква с сыром бри» →

тыквенный кекс

тыквенный кекс с шоколадом и орехами

Ты только читаешь название, а у тебя уже бегут слюнки и вместе с ними ноги, чтобы быстрее добежать до кухни и приготовить это умопомрачительное сочетание )) Здесь абсолютная вкусовая гармония и это один из тех редких рецептов, в котором не … Continue reading «тыквенный кекс с шоколадом и орехами» →

колбаски запеченные

запеченные колбаски с виноградом по-итальянски

Это традиционное осеннее блюдо Salsiccia all’uva готовят из сырых колбасок с добавлением свежего винограда, блюдо очень простое, но очень эффектное. Сочные соленые колбаски и сладкий виноград каким-то непостижимым способом превращаются в гастрономически изысканное блюдо, которое производит впечатление именно таким сочетанием. … Continue reading «запеченные колбаски с виноградом по-итальянски» →

malvern pudding

английский яблочный пудинг Malvern pudding

Этот традиционный старинный английский десерт родом из города Малверн, графства Вустершир. Он похож на крем-брюле, но у него есть свой секрет — слой яблок с лимонной цедрой, который находится в самом низу. Сочетание с заварным кремом и карамельной корочкой из … Continue reading «английский яблочный пудинг Malvern pudding» →

сливовый пирог

сливовый пирог из Нью-Йорк Таймс

Обожаю легендарные, проверенные временем рецепты, как рецепт этого знаменитого сливового пирога, который несколько лет подряд печатался в газете «Нью-Йорк Таймс» по многочисленным просьбам читателей. Авторство принадлежит кулинарному редактору Мариан Буррос и со временем она довела его до совершенства. Простые продукты, … Continue reading «сливовый пирог из Нью-Йорк Таймс» →

кесадилья с сыром

кесадилья «два сыра» с сальсой пико-де-гайо

Для кесадильи достаточно купить упаковку лепешек тортильи и сложить в них всё, что захочется — главное, чтобы был сыр, который по классике должен быть обязательно. Кстати, именно сырная кесадилья и есть классика жанра — то есть кукурузная или пшеничная тортилья … Continue reading «кесадилья «два сыра» с сальсой пико-де-гайо» →