равиоли

равиоли с рикоттой и белыми нектаринами

Любите вареники с творогом, фрукты, необычные сочетания вкусов и при этом хочется чего-то новенького? Если ответ — да, да и еще раз да, значит эти восхитительные равиоли то, что вы искали. Нежная рикотта, упакованная в яичное тесто, пропитанные сиропом нектарины … Continue reading «равиоли с рикоттой и белыми нектаринами»

пицца

пицца с грушей и голубым сыром

Маргарита, Пепперони, Четыре сыра, Кальцоне, Неаполитанская? С морепродуктами, грибами, прошутто, тунцом или горгонзолой, с очень тонкой или наоборот, с мягкой, пухлой и толстой корочкой — какая пицца ваша любимая? Какую бы пиццу вы не выбрали с одним можно точно согласиться … Continue reading «пицца с грушей и голубым сыром»

паста

паста пичи с чесноком и томатами pici all’aglione

Итальянскую пасту пичи обычно готовят вручную из простого теста на воде, муке и оливковом масле. Тесто нарезают на полоски и скручивают между ладонями, в итоге получаются толстые спагетти своеобразной неоднородной формы. В зависимости от региона существуют различные варианты сопровождения этой … Continue reading «паста пичи с чесноком и томатами pici all’aglione»

тортеллини

тортеллини

Эта итальянская паста родом из Эмилии-Романьи и рецепт в каждой семье может быть свой, ведь согласно традициям тортеллини готовили из того, что есть дома. Именно поэтому в 1974 году Торговая палата Болоньи приняла оригинальный рецепт по которому начинка готовится из … Continue reading «тортеллини»

паста

дундери

Продолжаем наше кулинарное путешествие по амальфитанскому побережью Италии и снова открываем новые интересные блюда этого региона. И сегодня это дундери, разновидность клецок похожих на ньокки. Различие в том, что они больше, чем ньокки и в тесто добавляется рикотта, что делает … Continue reading «дундери»

паста

паста шалателли

Сколько видов пасты вы знаете? Наверняка список будет внушительным, но совершенно точно вы не слышали про шалателли. Эта паста родом из итальянского региона Кампания и появилась она не так давно, в 1978 году ее представил на кулинарном конкурсе шеф-повар Энрико … Continue reading «паста шалателли»

спагетти

спагетти со свеклой и рикоттой

Рецептов пасты сколько угодно, именно поэтому мне всегда хочется найти какой-то особенный вкус или какую-то особенную пасту, чтобы это не было банально и не как всегда. И спагетти со свеклой и рикоттой стали тем самым особенным блюдом, с нежной текстурой, … Continue reading «спагетти со свеклой и рикоттой»

ньокки

разноцветные картофельные ньокки со шпинатом

Ньокки это итальянское блюдо, которое как и все другие виды пасты подают с различными соусами, овощами, морепродуктами и любыми другими добавками. Картофельные ньокки вкусны сам по себе и к ним прекрасно подойдет нейтральный шпинат.