Простые и вкусные рецепты на каждый день
Эта итальянская паста родом из Эмилии-Романьи и рецепт в каждой семье может быть свой, ведь согласно традициям тортеллини готовили из того, что есть дома. Именно поэтому в 1974 году Торговая палата Болоньи приняла оригинальный рецепт по которому начинка готовится из … Continue reading «тортеллини» →
Продолжаем наше кулинарное путешествие по амальфитанскому побережью Италии и снова открываем новые интересные блюда этого региона. И сегодня это дундери, разновидность клецок похожих на ньокки. Различие в том, что они больше, чем ньокки и в тесто добавляется рикотта, что делает … Continue reading «дундери» →
Сколько видов пасты вы знаете? Наверняка список будет внушительным, но совершенно точно вы не слышали про шалателли. Эта паста родом из итальянского региона Кампания и появилась она не так давно, в 1978 году ее представил на кулинарном конкурсе шеф-повар Энрико … Continue reading «паста шалателли с креветками» →
Рецептов пасты сколько угодно, именно поэтому мне всегда хочется найти какой-то особенный вкус или какую-то особенную пасту, чтобы это не было банально и не как всегда. И спагетти со свеклой и рикоттой стали тем самым особенным блюдом, с нежной текстурой, … Continue reading «спагетти со свеклой и рикоттой» →
Gnocchi di patate Если вы назовете итальянские картофельные ньокки ленивыми варениками, то я с вами соглашусь — очень похожи, но у них есть свои собственные маленькие секреты: — картофель обязательно варите в мундире, он не даст впитаться лишней воде при … Continue reading «картофельные ньокки» →
Мне очень нравится идея приготовления этой новогодней елочки, здесь удовольствие получаешь и от приготовления и от употребления, да еще и визаул по теме. Смысл в том, что мы скатываем маленькие шарики из теста для пиццы и запечатываем в каждый шарик … Continue reading «новогодняя елочка из теста для пиццы» →
Фишка этой фокаччи в том, что ее можно приготовить с разными вариантам начинки, визуально разделив тесто на противне пополам. Помидоры и каперсы на одной части и оливки с розмарином на другой. Этот прием, сочетание зеленого и красного, можно использовать для … Continue reading «фокачча с помидорами черри, оливками и каперсами» →
Если вы будете искать в Генуе пиццу, то вы ее конечно найдете, но с большей вероятностью вам встретится куча фокаччерий, ведь фокачча считается типичным для Лигурии блюдом и по своей популярности не уступает песто. Видов ее существует много, но понятное … Continue reading «фокачча alla Genovese» →