Запеченная целиком тыква с сыром бри получается такой красивой, что на неё хочется просто смотреть, замерев от восторга)) Подавать её нужно обязательно с ломтиком багета, чтобы набирать им сладкую тыквенную мякоть с жидким сыром, грецкими орехами и медом. Такая красота готовится очень просто, сначала отдельно запекается тыква до нужной текстуры, а уже потом внутрь отправляется сыр и орехи. Бонусом предлагаю подать к тыкве вкусный моктейль, нет-нет это не ошибка, именно моктейль — все подробности ждут вас ниже ))
Ингредиенты:
1 небольшая тыква ~ 1,5 кг
1 круглый сыр бри — упаковка 125 гр
15 гр грецких орехов
1 ст ложка меда
тимьян
багет или чиабатта для подачи
Рецепт:
1 — у тыквы срезать крышечку, тщательно выскоблить семена, если нужно подрезать по диаметры сыра бри
2 — смазать тыкву внутри оливковым маслом, положить внутрь веточку тимьяна, запекать в разогретой до 180 градусов духовке ~ 45-60 минут (до желаемой готовности тыквы)
3 — удалить тимьян из тыквы, выложить вовнутрь сыр бри и нарезать его крест накрест
4 — поставить в духовку еще на ~ 10-15, чтобы расплавился сыр
5 — крупно нарезать грецкие орехи, добавить к сыру и хорошо перемешать, полить сверху медом и украсить свежим тимьяном
6 — багет или чиабатту нарезать наискосок, подсушить в духовке или поджарить на сковороде, подать к тыкве вместе с коктейлем
Совет: выбирайте тыкву по размеру, она должна быть в обхвате больше диаметра сыра, чтобы он легко в нее поместился, но и не выглядел там одиноко ))
Чтобы тыква быстрее приготовилась наколите мякоть изнутри вилкой в нескольких местах и слегка смажьте внутренние стенки растительным маслом.
Вместо бри можно приготовить таким же способом сыр камамбер. Если не любите у сыра корочку с белой плесенью можете её срезать, а сам сыр нарезать на кусочки, чтобы он быстрее расплавился. В этом случае размер тыквы не обязательно должен соответствовать размеру сыра по диаметру.
Запеченный мягкий бри или камамбер очень популярный вариант приготовления изысканной закуски к бокалу вина, но я предлагаю вам отойти от классического сочетания и вместо вина попробовать моктейль.
Что такое моктейль?
Моктейль это коктейль для пп-шников ))
По сути это сложный безалкогольный напиток, который смешивают из разных соков по схожим правилам и пропорциям, как и классические алкогольные коктейли.
Но! — это не просто какой-то сладкий сок или вода с сиропом. В состав могут входить безалкогольные аналоги спиртного, специи, фруктовые пюре или цитрусовые. Напиток оформляют льдом и украшают, к примеру мятой, ягодами или цедрой — всё как у взрослых коктейлей ))
На этом можно остановиться, а можно добавить алкоголь и вернуться в тему коктейлей.
За основу я взяла яблочный сок и пюре тыквы, к ним предлагаю три три абсолютно разных по характеру направления на ваш вкус.
Джин — Утонченный и благородный
Самый элегантный на вкус вариант. Хвойные нотки делают коктейль сухим, строгим и в то же время ароматным. Он идеально сработает против жирности сыра бри.
Куантро — Французская классика
Баланс тыквы, яблока и яркого сочного цитруса. Этот коктейль будет звучать изысканно и легким движением руки закуска превратится в романтический ужин.
Бакарди — Нейтральный вкус
Белый ром деликатно подчеркнет сочетание яблока с тыквой, при этом не заберет внимание на себя. Этот коктейль будет легким и приятным сопровождением блюда.
Ингредиенты для коктейля на 1 порцию:
50 гр тыквенного пюре
130 гр яблочного сока
1 ч ложка лимонного сока
~ 1/2 ч ложки меда (по вкусу)
веточка тимьяна
+ по желанию 50 гр на выбор: куантро, джин или Bacardi
лёд
1 — срезанную крышечку от тыквы очистить от кожуры, мелко нарезать, залить водой в пропорции 1:2, тушить на медленном огне пока вода не уменьшится вдвое, пробить погружным блендером до состояния гладкого пюре, дать полностью остыть
2 — соединить пюре с яблочным и лимонным соком, добавить мед и хорошо перемешать до растворения меда
3 — выложить в хайбол лед, влить сок, слегка растереть пальцами веточку тимьяна и добавить в стакан, по желанию придать коктейлю тематический профиль алкоголем
Сервировка
Тарелка 15 см коллекция Кислород
Тарелка 23 см коллекция Кислород
Тарелка 20 см коричневая коллекция Византия
Стаканы 300 мл