Простые и вкусные рецепты на каждый день
Супы актуальны в любое время года. Летом хорошо идут холодные, как например, сальморехо, гаспачо, минестроне или огуречный суп. В межсезонье мы предпочитаем более богатые на текстуру крем-супы из кукурузы, цветной капусты или грибов. А вот зимой все зависит от месяца и, если в начале сезона мы отдаем предпочтение плотным, богатым на специи ингредиенты супам вроде том-яма, мексиканского супа, чаудера или касуэлы, то к концу зимы хочется привести себя в порядок и питаться исключительно легкой и полезной едой. А это значит приходит время легких овощных супов вроде постного борща или легкой ухи из свежей форели.
Сезонные рецепты всегда хорошо иметь под рукой, ведь они могут пригодиться в любой день.
Этот традиционный французский суп имеет крестьянское происхождение и как у любого блюда у него существует много вариантов приготовления, каждый добавляет что-то свое и получаются новые сочетания и оттенки вкусов. В этом рецепте вместо классического твердого сыра я добавляю мягкий плавленный … Continue reading «луковый суп с плавленным сыром» →
Осень время супов — плотных, ярких, ароматных. В них можно соединять различные вкусы и создавать различные текстуры, поэтому один и тот же суп может звучать абсолютно по разному. В этот кукурузном супе настроение задают обжаренные кусочки бекона, которые я пробиваю … Continue reading «кукурузный суп-пюре с беконом» →
Летние холодные супы это отдельная тема, они легкие, воздушные и как правило из сезонных овощей. Окрошка, литовский борщ, гаспачо, сальморехо — сколько их разных и таких вкусных. Добавьте в вашу копилку еще один, огуречный суп с зеленью и греческим йогуртом. … Continue reading «холодный огуречный суп» →
Испанский холодный летний суп сальморехо зачастую путают с гаспачо, но несмотря на некоторое сходство это все-таки два абсолютно разных блюда. Гаспачо вариативен, как в ингредиентах, так и в их количестве, он менее плотный, может менять цвет и имеет множество версий. … Continue reading «сальморехо» →
Этот густой крем-суп пришел к нам из американской кухни и существует много разновидностей чаудера, например, клэм чаудер, корн чаудер, фиш чаудер, сифуд чаудер. У каждого из них есть свои особенности и различия в составе ингредиентов, но всех их объединяет потрясающий … Continue reading «чаудер суп chowder» →
Весной всегда хочется привести себя в порядок после зимы, питаться здоровой и легкой едой, но при этом не мучить себя изнурительными диетами. И тут самое время время для различных овощных зеленых супов, как например, суп из шпината. Его можно купить … Continue reading «суп из шпината с горошком и яйцом» →
Идею рыбного крем-супа я подсмотрела в моей горячо любимой старинной книге французских рецептов и осталась в восторге от результата. Мне вообще нравятся крем-супы за их нежную и бархатную текстуру и схожесть с соусами — хочешь как суп ешь, а хочешь … Continue reading «крем-суп из рыбы с грибами» →
Именно зимой ароматы и вкусы специй раскрываются максимально и мы наслаждаемся ими на всю катушку )) А еще зима время супов, согревающих душу и тело, и мексиканский суп, на мой взгляд, просто идеально зимний. Густой, сытный, ароматный, с огнем красного … Continue reading «мексиканский суп» →