Обожаю эти оладьи за то, что их можно слопать в любое время, в любом виде и с любым соусом. Кабачок, курица, яйца — шикарное сочетание для любого типа питания. Всегда делаю побольше и просто ставлю в холодильник, такой подход очень выручает, когда нет времени на готовку или неожиданно нагрянет аппетит )) Достал, поел, ходишь сытый и довольный, что поел вкусную и полезную еду.
Рецепт простой, готовка тоже, останется только выбрать соус. Рекомендую запастись разными, чтобы каждый оладушек стал единственным и неповторимым ))
Ингредиенты:
1 крупный кабачок ~ 400 гр (или цукини)
200 куриной грудки
2 яйца
30 гр картофельного крахмала
15 гр оливкового масла
соль, молотый перец по вкусу
немного масла для смазывания сковороды
Рецепт:
1 — кабачок натереть на крупной терке, посолить, перемешать и дать постоять ~ 30 минут, чтобы вышел сок, хорошо отжать руками несколько раз
2 — куриную грудку нарезать мелкими кубиками, по возможности максимально мелко
3 — соединить кабачок, курицу, яйца и картофельный крахмал, приправить молотым перцем, добавить оливковое масло, хорошо перемешать
4 — смазать сковороду оливковым маслом, пожарить оладьи с двух сторон на среднем огне до золотистого цвета
Совет: я использую маленькую сковороду с диаметром дна 10 см, так оладьи получаются одинакового размера без каких-либо усилий.
Крахмал хорошо скрепляет все ингредиенты и при жарке дает упругую золотистую корочку, его можно заменить на муку, но тогда добавьте её чуть больше.
