1 - распустить сливочное масло, добавить муку, перемешать и прогреть 1 минуту, влить эль и постоянно помешивая заварить соус

2 - добавить горчичный порошок и вустерский соус, перемешать до однородного состояния

3 - натереть и добавить сыр, постоянно помешивая полностью его растопить, снять с огня и дать остыть

4 - подрумянить хлеб в духовке или в тостере, щедро намазать сырный соус и поставить в максимально разогретую духовку на 2-3 минуты (можно использовать верхний обдув)

5 - посыпать мелко нарезанным зеленым луком и сервировать корнишонами, подать как основное блюдо с вилкой и ножом