1 - рис промыть, залить водой, довести до кипения после чего варить на маленьком огне 12 минут, выключить огонь и дать рису настояться под крышкой (либо приготовить по инструкции на упаковке)

2 - грудку обсушить и нарезать на небольшие брусочки

3 - имбирь, чеснок и зелень измельчить, болгарский перец произвольно нарезать квадратиками или полосками

4 - хорошо разогреть на большой сковороде масло, обжарить быстро курицу до золотистого цвета, добавить чеснок и имбирь, жарить еще ~ 1 минуту, чтобы появился аромат

5 - влить кокосовый крем и добавить к нему красную пасту карри, прогреть все вместе, чтобы паста растворилась

6 - добавить красный болгарский перец и тушить ~ 10 минут под закрытой крышкой

7 - по готовности добавить рыбный соус, сок лайма, сахар и зелень, подать с рисом