1 - снять с бочков кабачков специальной овощечисткой лапшу, должно получиться ~ 350 гр

2 - лапшу слегка посолить, дать постоять, аккуратно отжать руками и слить выделившуюся жидкость

3 - смешать оливковое масло, белый винный уксус, сахар, мелко нарезанный чеснок, сушеную паприку и молотый перец

4 - заправить получившимся соусом кабачковую лапшу, хорошо перемешать и убрать в холодильник как минимум на 2 часа (лучше на ночь)