Как только начинается сезон кабачков мы сразу же делаем оладушки, эту вечную классику невозможно пропустить или отменить )) Но, наступает момент, когда хочется сменить пластинку и сделать что-то новенькое или оригинальное, как например, zoodles.
Зудлс — это лапша из цукини и название происходит от слов zucchini + noodles, а так как кабачок близкий родственник цуккини, то и к нему это относится тоже.
Лапша делается с помощью спиралайзера или специальной овощечистки, ничего сложного в этом нет. Идеально подходит для тех кто скидывает лишние кг, практикует вегету или любит легкие салаты, закуски или гарниры.
Салат-закуска, делается элементарно, главное дать настояться хотя бы пару часов, а лучше ночь. По готовности вы реально удивитесь как это вкусно и сочно, а еще тому, что можно за один раз приготовить два блюда.
Рецепт:
1 — снять с бочков кабачков специальной овощечисткой лапшу, должно получиться ~ 350 гр
2 — лапшу слегка посолить, дать постоять, аккуратно отжать руками и слить выделившуюся жидкость
3 — смешать оливковое масло, белый винный уксус, сахар, мелко нарезанный чеснок, сушеную паприку и молотый перец
4 — заправить получившимся соусом кабачковую лапшу, хорошо перемешать и убрать в холодильник как минимум на 2 часа (лучше на ночь)
Ингредиенты:
3 небольших кабачка ~ 600 гр
2 ст ложки оливкового масла
3 ст ложки белого винного уксуса
1 ч ложка сахара
2 зубчика чеснока
1 ст ложка сушеной паприки кусочками
соль, перец по вкусу
Лапша делается только из твердой части, серединка кабачка для нее не подходит. Из остатков можно приготовить кабачковую икру, котлеты или кекс.
Ну, и конечно, же можно сделать соус для пасты, который делается по вдохновению — томаты, зелень, специи, чеснок, немного бальзамика — добавляйте все, что захочется. Режем кабачок на мелкие брусочки и тушим все вместе до мягкости.
