1 - батат завернуть в фольгу и запечь в разогретой до 200 градусов духовке до готовности (можно сварить или приготовить на пару), готовность проверить вилкой

2 - размять батат в пюре, добавить кукурузу, картофельный крахмал, разрыхлитель, сушеный лук и по вкусу соль, перемешать и если нужно добавить 1 ст ложку муки

3 - пожарить оладьи на средне-слабом огне с двух сторон до золотистого цвета, оладьи должны пропечься внутри

4 - выложить оладьи на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло, подать с соусом