Кто бы спорил, что оладьи это быстро и вкусно, главное определиться — какие оладьи приготовить, сладкие или нет, от этого будет зависеть подача. У оладьев из батата с кукурузой получается мексиканский акцент, поэтому и соус к ним лучше подобрать в таком же стиле, например соус энчилада, сливочный соус на основе сметаны и лайма, сальса, гуакамоле или айоли.
Ингредиенты для оладьев из батата с кукурузой:
2 батата ~ 300 гр
150 гр консервированной кукурузы
1 яйцо
50 гр картофельного крахмала
1 ст ложка муки
3 гр разрыхлителя
1/2 ч ложки сушеного лука
соль по вкусу
масло для жарки
Рецепт:
1 — батат завернуть в фольгу и запечь в разогретой до 200 градусов духовке до готовности (можно сварить или приготовить на пару), готовность проверить вилкой
2 — размять батат в пюре, добавить кукурузу, картофельный крахмал, разрыхлитель, сушеный лук и по вкусу соль, перемешать и если нужно добавить 1 ст ложку муки
3 — пожарить оладьи на средне-слабом огне с двух сторон до золотистого цвета, оладьи должны пропечься внутри
4 — выложить оладьи на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло, подать с соусом
Совет: батат можно запечь в духовке, сварить или приготовить на пару, выбирайте тот способ приготовления, который больше любите. По текстуре он менее плотный, чем картофель, поэтому возможно придется добавить в тесто немного муки, я прописала это в рецепте, ориентируйтесь по факту. Жарить оладьи из батата и кукурузы надо чуть дольше, чем обычные классические, иначе они останутся сырыми внутри, обратите на это внимание.
