1 - французский багет положить в морозилку на 2 часа, предварительно завернув его в пакет, чтобы он не набрал запахов от холодильника

2 - тщательно срезать все корочки, чтобы остался только мякиш

3 - нарезать мякиш кубиками 1 см и частями пробить в блендере до крупной крошки

4 - выложить ровным слоем крошку на любую поверхность (пергамент или противень) и оставить ее на несколько часов, чтобы она полностью высохла

5 - по готовности растереть пальцами крупные кусочки, если они есть, хранить в пластиковом боксе или пакете с зип-локом