1 - тыкву довести до готовности любым удобным способом (запекание, варка, мультиварка), размять в пюре, если нужно откинуть на сито, чтобы ушла лишняя влага

2 - соединить коричневый сахар с яйцом и корицей, хорошо перемешать венчиком

3 - влить молоко и добавить пюре из тыквы, перемешать

4 - добавить муку, разрыхлитель и ванилин, перемешать, после чего добавить растительное масло, дать тесту постоять ~ 10 минут

5 - хорошо разогреть сковороду с АП, выставить средне-слабый огонь

6 - с помощью мерного черпачка вылить часть теста на сковороду, жарить до появления характерных пузырьков, аккуратно перевернуть с помощью лопатки, жарить еще ~ 1 минуту

7 - для подачи смешать сметану с коричневым сахаром, полить панкейки и посыпать фисташками