1 - отварить печень в большом количестве кипящей воды в течение ~ 10-15 минут, протереть не терке

2 - лук мелко нарезать кубиками, грибы разрезать пополам и нарезать слайсами

3 - томить лук на оливковом масле ~ 10 минут, чтобы он стал прозрачным

4 - добавить грибы, обжарить до золотистого цвета

5 - влить вино, добавить сахар, томить пока жидкость не уменьшится вдвое, по готовности пробить блендером

6 - соединить грибную смесь с перетертой печенью, добавить сливки, приправить солью и перцем