1 - шпинат хорошо промыть, удалить стебли, листья произвольно нарезать

2 - мелко нарезать лук и чеснок, пармезан натереть на мелкой терке

3 - обжарить лук на оливковом масле в течение 2 минут, чтобы он стал прозрачным, добавить чеснок и прогреть еще 1 минуту

4 - добавить ризони и перемешать, влить вино и постоянно помешивая прогреть все вместе 1 минуту

5 - влить бульон, по вкусу посолить, слегка помешивая варить 6-7 минут на медленном огне до состояния аль-денте (ориентируйтесь на время варки risoni на упаковке)

6 - добавить шпинат, прогреть ~ 1 минуту, добавить натертый сыр и дать ему полностью расплавиться

7 - приправить молотым перцем и сразу подать