1 - нут заранее замочить на ночь, сменить воду и сварить до готовности ~ 1,5-2 часа, свеклу также отварить до готовности в кожуре, очистить и крупно нарезать

2 - соединить в блендере нут, свеклу, зубчик чеснока, тахини, 1 ст ложку оливкового масла, сок 1/2 лимона, по вкусу соль и молотый перец, пробить до желаемой текстуры

3 - соединить сок 1/2 лимона с 1 ст ложкой оливкового масла, сушеным чесноком и щепоткой соли

4 - спаржу выложить в форму для запекания или на пергамент, смазать получившимся соусом, запекать в разогретой до 220 градусов духовке ~ 7-10 минут

5 - переложить свекольный хумус в тарелку, сверху выложить запеченную спаржу, посыпать черным кунжутом