1 - запечь болгарский перец в духовке на максимальной температуре до черных подпалин ~ 20 минут, накрыть фольгой и дать полностью остыть

2 - очистить перец от кожуры, семян и плодоножек

3 - выложить в чашу блендера очищенный перец, фету, винный уксус, зубчик чеснока и перец чили, пробить блендером

4 - добавить оливковое масло и пробить до гладкой текстуры

5 - сервировать паприкой, петуршкой и раскрошенной фетой