Назад
творожный дрожжевой кулич

Творожный дрожжевой кулич с глазурью из белого шоколада

Классика пасхальной выпечки с творожным акцентом
Время на подготовку 3 часов
Время приготовления 50 минуты
Порции: 6

Ингредиенты
  

Для теста:
150 гр молока
7 гр сухих активных дрожжей
400 гр муки
150 гр сахара
3 яйца
300 гр сухого творога
110 гр сливочного масла
1,5 гр ванилина
100 гр изюма
Для глазури:
150 гр белого шоколада
50 гр сливочного масла
1-2 ст ложки молока или сливок

Оборудование

  • 2 бумажных формы для куличей диаметр 9 см
  • 4 бумажных формы для куличей диаметр 7 см

Method
 

1 - растворить в теплом молоке 1 ст ложку сахара, добавить дрожжи и 70 гр муки из общего объема, перемешать, оставить на ~ 30 минут, чтобы поднялась опара
    2 - взбить миксером яйца с остальным сахаром, добавить протертый творог и растопленное сливочное масло
      3 - ввести опару, аккуратно перемешать, просеять остальную муку и ванилин, ложкой хорошо перемешать тесто
        4 - изюм промыть, обсушить и вмешать в тесто, накрыть пленкой и убрать в теплое место на 2 часа
          6 - с помощью ложки наполнить формы для куличей тестом наполовину, накрыть полотенцем и оставить еще на 30 минут
            7 - выпекать в разогретой до 170 градусов духовке до золотистого цвета, в течение ~ 50 минут (ориентируйтесь на вашу духовку), дать полностью остыть и снять бумажные формы
              8 - для глазури растопить белый шоколад, добавить сливочное масло и немного молока или сливок, перемешать и дать немного загустеть
                9 - обмакнуть куличи шапочкой в шоколадную глазурь и украсить декором