1 - инжир залить теплой водой и оставить на 10-15 минут, чтобы он стал немного мягким

2 - рис промыть несколько раз, чтобы вода стала прозрачной, чеснок очистить и разрезать пополам только крупные зубчики, маленькие оставить целыми

3 - лук нарезать четверть кольцами, морковь нашинковать соломкой

4 - обжарить лук и морковь на оливковом масле пока лук не станет прозрачным, добавить молотый перец и барбарис

5 - добавить к овощам инжир и рис, залить водой, вставить зубчики чеснока и сверху посолить

6 - довести до кипения, после чего выставить самый маленький огонь на самой маленькой конфорке, томить ~ 40-45 минут под закрытой крышкой, дать настояться как минимум 30 минут