1 - курицу нарезать небольшими брусочками, замариновать в соевом соусе (можно замариновать заранее и убрать в холодильник), тыкву также нарезать брусочками

2 - обжарить тыкву на оливковом масле в течение 3-5 минут, влить вино, добавить по вкусу соль

3 - тушить на среднем огне под закрытой крышкой ~ 10 минут, тыква должна остаться чуть твердой (время приготовления зависит от сорта тыквы)

4 - выложить сверху курицу, накрыть крышкой и оставить пока курица не побелеет (на это уйдет не больше ~ 3-5 минут, не передержите, чтобы курица не стала твердой)

5 - добавить бальзамический соус, перемешать и прогреть все вместе на сильном огне

6 - приправить молотым перцем, тыквенными семечками и тимьяном