Лето самое время для чизкейков без выпечки, свежие фрукты и легкая основа делают их одним из самых популярных десертов в сезон. Прелесть таких чизкейков в том, что нам не придется включать плиту, а сам процесс приготовления займет несколько минут, после чего чиз отправится в холодильник, доходить до нужной текстуры.
Он будет уместен в любое время дня, а особенно, если вы захотите какой-то особенный завтрак или романтический ужин.
Формат мини я предлагаю для жарких летних вечеров, когда хочется держать в руках фужер с прохладным игристым и наслаждаться маленьким кусочком вкусного десерта. У малины приятный узнаваемый вкус и в паре с фисташкой они будут прекрасно сопровождать легкое вино.
В рецепте даны ингредиенты на небольшой чизкейк диаметром 12 см, но например, для вечеринки можно сделать несколько чизкейков такого размера, соответственно увеличив количество ингредиентов. Хотя, именно небольшой кусочек запоминается лучше всего, да и к тому же зачем делать много, ведь летом можно делать чизкейки хоть каждый день, меняя на свой вкус ягоды и фрукты.
Рецепт:
1 — размолоть печенье вместе с фисташками в крошку в блендере и соединить с растопленным сливочным маслом
2 — выложить дно разъемной формы бумагой для выпечки, утрамбовать равномерным слоем печенье и убрать в холодильник
3 — малину перетереть с сахаром в блендере, дать постоять, чтобы сахар полностью растворился, протереть через сито, чтобы отфильтровать все косточки
4 — заранее замочить желатин согласно инструкции на упаковке, после чего распустить в микроволновке в течение 10 секунд или любым другим привычным вам способом
5 — соединить творожный сыр, малиновый сироп и желатин, тщательно перемешать до однородного цвета
6 — выложить смесь на слой печенья, убрать в холодильник до полного застывания
Ингредиенты на разъемную форму 12 см:
50 гр любого песочного печенья (например «Юбилейное»)
20 гр сливочного масла
20 гр фисташек
100 гр малины
50 гр сахара
100 гр творожного сыра
5 гр желатина