голубцы с шампиньонами и фасолью в томатном соусе

Голубцы можно фаршировать на свой вкус и это может быть как мясная начинка, так и овощная. Как, например, ароматные шампиньоны с консервированной фасолью в томатном соусе.

Рецепт:

1 — слить жидкость с фасоли в отдельный стакан, капусту помыть и разобрать на листья
2 — шампиньоны нарезать кубиками, светлую часть лука колечками, а зелёные перья лука отложить для подачи,
3 — чеснок мелко нарезать и вместе с шампиньонами и луком пожарить на половине оливкового масла на максимальном огне в течение 5 минут, постоянно помешивая, по вкусу посолить
4 — фасоль слегка размять вилкой и смешать с получившимися овощами

5 — сварить в кипящей воде листья капусты в течение 3 минут, дать воде стечь, выложить на каждый лист капусты грибной фарш и сформировать голубцы
6 — выложить голубцы в форму размером 15х22 см, влить жидкость из-под фасоли и смазать голубцы оставшимся оливковым маслом

7 — запечь в духовке в течение 30 минут до золотистого цвета

Ингредиенты:

500 гр или один небольшой кочан молодой капусты
400 гр консервированной фасоли
200 гр шампиньонов
3 пера зеленого лука
3 зубчика чеснока
30 мл оливкового масла
соль по вкусу