Вот абсолютно точно уверенна, что нет двух одинаковых рецептов окрошки и у каждого он свой. Вроде бы самое простое блюдо, а вариантов и предпочтений сколько угодно.
Можно, например, не добавлять редиску или ветчину, а за основу брать квас, минеральную воду или кефир. Простая и легкая она особенна желанна жарким летним днем.
Предлагаю вам два варианта окрошки, первый вегетарианский, но с секретным ингредиентом в виде льда из минералки с зеленью. Во втором есть мясная составляющая, но я не добавляю редис. Вы можете соединить оба этих варианта в один, либо добавить что-то своё.
Окрошка со льдом
Рецепт:
1 — картофель отварить в мундире до готовности, яйца сварить вкрутую — остудить и очистить
2 — нарезать мелкими кубиками одинакового размера картофель, редис и огурцы, перепелиные яйца разрезать пополам
3 — заранее в формочку для льда выложить немного зелени и залить минеральной водой, заморозить
4 — смешать картофель, редис, огурцы и перепелиные яйца, залить кефиром, по вкусу добавить соль, молотый перец и зелень
5 — добавить кубики льда непосредственно перед подачей
Ингредиенты:
1 картофель ~ 250 гр
6 перепелиных яиц (или 2 куриных)
1 небольшой огурец ~ 100 гр
5 шт редиски ~ 100 гр
0,5 л кефира
зелень, соль, молотый перец по вкусу
минеральная вода
_______
Окрошка с ветчиной
Рецепт:
1 — отварить картофель и яйца, остудить
2 — нарезать кубиками картофель, яйца, огурец и ветчину
3 — залить кефиром, добавить по вкусу соль, перец и зеленый лук
Ингредиенты:
1 средний картофель
2 яйца
2 огурца
50 гр ветчины
0,5 л кефира
зеленый лук, соль и перец по вкусу
