Маффины на кефире, пожалуй, мои самые любимые, они получаются очень нежными и пышными. Кислинка ягод делает их очень летними и особенными и их можно испечь к утреннему кофе или к воскресному чаепитию. Это универсальный рецепт для любых ягод — крыжовник, вишня, смородина, черника или ирга — здесь можно выбрать на свой вкус, в любом случае все получится идеально.
Рецепт:
1 — растереть сахар с маслом комнатной температуры, добавить ванилин, разрыхлитель, кефир и яйцо, размешать
2 — просеять муку и еще раз тщательно перемешать
3 — очистить крыжовник от хвостиков и выложить по несколько ягод в силиконовые формы для маффинов
4 — наполнить сверху на 2/3 жидким тестом, сверху выложить оставшиеся ягоды
5 — выпекать в разогретой заранее до 180 градусов духовке в течение 25-30 минут
6 — переложить маффины с противня на доску и через 5 минут аккуратно достать из формочек
Ингредиенты на 7-8 маффинов:
50 гр сливочного масла
80 гр сахара ~ 4 ст ложки
1 яйцо
100 мл кефира
5 гр разрыхлителя
1 гр ванилина
100 гр муки ~ 4 ст ложки
80 гр крыжовника (или других ягод)
