Традиционно брауни пекут в форме пирога и уже потом разрезают на части и в классическом варианте эти шоколадные пирожные имеют плотную влажную текстуру и тонкую хрустящую корочку. А давайте мы сразу испечем их порционно в форме маффинов?
В этом случае получается очень интересный микс — брауни внешне похожи на маффины и одновременно на печенье с трещинками, но внутри это все тот же шоколадный вкус и влажная текстура. Подайте к ним вишню, томленую в вине с медом — сочетание получается по-настоящему чувственным.
Рецепт на 6 формочек:
1 — сливочное масло и яйцо заранее достать из холодильника, чтобы они стали комнатной температуры
2 — шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами, ввести сливочное масло и размешать
3 — соединить яйцо и сахар, взбить венчиком и добавить к шоколаду, активно и быстро перемешать
4 — просеять муку в шоколадную смесь и хорошо перемешать до однородного состояния
5 — разложить смесь по формочкам для маффинов, заполняя их наполовину, делайте это быстро, чтобы шоколад не начал застывать
Для выпекания подойдут силиконовые или бумажные формочки для маффинов.
6 — выпекать в разогретой до 190 градусов духовке в течение ~ 15 минут, ориентируйтесь на вашу духовку, а также на расстилающийся по дому аромат шоколада и трещинки на брауни ))
7 — соединить вишню, сахар, корицу и вино, уварить на среднем огне в течение ~ 5 минут до нужной вам густоты, подать к брауни
Ингредиенты:
100 гр темного шоколада
25 гр сливочного масла
1 яйцо
50 гр сахара
70 гр муки
150 гр вишни
50 гр красного вина
50 гр сахара
1/4 ч ложки молотой корицы
