Удивительно, как самая обычная груша может преобразить блюдо до максимальных вкусовых ощущений. Нежная курочка идеально сочетается с хрустящими грушевыми ломтиками. Мед придает красивый блеск и приятную сладость, лимон легкую кислинку и яркий вкус, а чеснок и зелень включают умопомрачительно аппетитный аромат. Все вместе они создают тот самый кисло-сладкий азиатский стиль и на выходе мы получаем полный отвал. И самое главное, всё это без каких-либо усилий, поэтому да — готовить обязательно! ))
Ингредиенты:
250 гр куриного филе бедра без кожи (или куриной грудки)
1 груша ~ 150 гр
1 ст ложка соуса бульгоги или терияки
1 ст ложка картофельного крахмала ~ 10 гр
1 ст ложка растительного масла
1 ч ложка меда
1 зубчик чеснока
лимон, зелень, молотый перец по вкусу
Рецепт:
1 — нарезать курицу на кусочки размером ~ 4х4 см, грушу очистить и нарезать ~ 2х2 см, сложить вместе в глубокую тарелку
2 — добавить соус бульгоги (или терияки), оставить на ~ 30 минут, чтобы мясо замариновалось в соусе
3 — добавить картофельный крахмал, хорошо перемешать, чтобы он равномерно распределился
4 — разогреть на сковороде масло, быстро пожарить курицу с грушей до золотистой корочки ~ 3-4 минуты
5 — добавить мед, мелко нарезанные чеснок и зелень, перемешать и выключить огонь
6 — добавить немного лимонного сока для стабилизации кисло-сладкого профиля вкуса, еще раз перемешать, подать в сковороде
Совет: это блюдо очень вариативно, можно например, не добавлять мед и сок лимона, а просто добавить больше соуса. Вместо лимона можно использовать рисовый уксус или сок лайма и поиграть с зеленью. Кстати, можно добавить к курице лапшу — собу, фунчозу или удон, так станет гораздо сытнее и интереснее.
Секрет сочного и мягкого мяса здесь в добавлении крахмала, он буквально запечатывает замаринованные кусочки курицы и весь сок остается внутри — именно поэтому сюда отлично подходит куриная грудка, с которой блюдо получается очень легким и богатым на белок.
