Обожаю цветную капусту во всех её проявлениях – запеченную, жареную, в кляре, в супе, в рагу, на пару и даже просто сырую. И в этот вкусный список добавляю еще и фаршированную. В таком виде она выглядит просто роскошно и, при всей своей диетической сути, на вкус она просто отвал. Нежная капуста, нежный куриный фарш, нежный молочно-сырный соус – тут, как вы поняли, все про нежность. Подача капусты целиком подразумевает какой-то особенный случай, с приглашенными гостями или подружками пп-шницами. Хотя можно побаловать такой вкуснятиной только себя любимую, ведь оторваться от нее просто невозможно.
Рецепт:
1 – лук тонко нашинковать полукольцами, залить кипятком, добавить уксус и дать замариноваться в течении 30 минут
2 – мелко нарезать лук, смешать с фаршем, по вкусу приправить солью и специями
3 – у капусты аккуратно вырезать центральную кочерыжку так, чтобы кочан остался целым
4 – опустить капусту в кипящую воду на 5-7 минут, вынуть и дать полностью стечь воде
5 – полученным фаршем аккуратно заполнить пространство между соцветиями внутри капусты, смазать кочан сверху оливковым маслом и запекать в течение 30 минут при температуре 180 градусов
6 – пока капуста готовится распустить крахмал в небольшом количестве молока до полного растворения, долить оставшееся молоко и заварить соус не доводя до кипения
7 – снять с огня, добавить сыр и по вкусу соль и специи, обмазать капусту получившимся соусом и отправить в духовку еще на 15-20 минут до красивого золотистого цвета
Ингредиенты:
1 небольшая цветная капуста ~ 600 гр
500 гр куриного фарша
1 лук ~ 100 гр
20 гр оливкового масла
1 ст ложка уксуса
соль, специи по вкусу
300 гр молока
1 ст ложка крахмала
30 гр твердого сыра
соль, специи по вкусу
Выбирайте для запекания рыхлый кочан, тогда его будет зафаршировать легче всего.
Сервировка
Тарелка эллипс 31×24 см
Тарелка круглая 17 см
Блюдо суперэллипс 16×9 см