Когда начинается сезон заготовок я обязательно делаю из груш чатни и еще отдельно их мариную. С нотками гвоздики и розмарина это прям отдельная любовь. Шикарный гарнир и закуска хоть к мясу, хоть к сыру, да и в салат тоже можно, короче вы поняли — моя любимая универсальная еда 👍🏻 Причем по хранению и готовке тоже — можно сделать по минимуму и убрать в холодильник, груши будут готовы через пару дней, а можно по классике закатать в в любом объеме в банки.
Рецепт:
1 — добавить к воде сахар, соль, перец и гвоздику, размешать
2 — выложить в рассол груши и довести до кипения, варить 3-4 минуты после чего дать остыть
3 — выложить груши в банки и положить по 2-3 листика розмарина
4 — к рассолу добавить уксус и довести до кипения
5 — залить горячим маринадом груши и закрутить крышками, перевернуть и оставить до полного остывания
Ингредиенты на 4 банки 0,5 л:
1,5 кг нарезанных на дольки груш
1.2 л воды
250 гр сахара
25 гр соли
150 гр яблочного уксуса
8 горошин черного перца
4 бутона гвоздики
веточка розмарина
В рецепте указывается чистый вес уже нарезанных и готовых к готовке груш. По факту изначального он больше, так как в процессе могут попадаться битые и подпорченные груши — обратите на это внимание!
Если вы будете консервировать груши, то обязательно стерилизуйте банки и крышки.
Как я стерилизую банки:
1 — вымыть банки и крышки к ним, мокрые банки поставить в микроволновку на максимальную мощность на ~ 3 минуты, нужно чтобы вода испарилась
2 — аккуратно с помощью полотенца вынуть банки, крышки отдельно прокипятить в воде на плите, в микроволновку их класть нельзя так как они металлические
