С началом зимы в наш рацион добавляются новые сезонные фрукты из других стран и цитрусовые самые популярные из них, как например грейпфрут. Многие любят его за яркий аромат и легкую горчинку и он отлично подходит для салатов и закусок. Выбирайте грейпфруты разных сортов, тогда это будет еще и очень интересное по цвету блюдо. Такое сочетание вкуса и цвета задаст позитивное настроение и вместе с фужером шампанского станет ярким началом любого праздника.
Рецепт:
1 – очистить грейпфруты от кожуры и аккуратно вырезать филе, собрать оставшийся после разделки сок
2 – лук разрезать пополам и нашинковать вдоль полукольцами, залить его соком, добавить соль и специи, оставить мариноваться на 20 минут
3 – добавить к луку оливковое масло, маслины и каперсы, перемешать
4 – выложить в большую миску филе грейпфрутов, соединить с получившейся смесью и аккуратно перемешать руками, чтобы филе осталось целым, украсить зеленью
Ингредиенты:
1 розовый или красный грейпфрут
1 свити
1 банка консервированных маслин без косточек
1 ч ложка маринованных каперсов
1 розовый лук
2 ст ложки оливкового масла
соль, специи, зелень по вкусу
Соединяйте цитрусовые с остальными ингредиентами непосредственно перед подачей иначе они “потекут”.
_____
Интересно, что грейпфрут получился от скрещивания апельсина и помело и считается одним из лидеров среди цитрусовых по составу витаминов и минералов. Его особенная горчинка нравится многим, также как и сочная кисло-сладкая мякоть, которая прекрасно подходит для различных салатов, напитков и маринадов.
Свити также получился от скрещивания двух фруктов, а именно помело и грейпфрута и в отличие от последнего у него более сладкий вкус, цвет мякоти белый, а кожура ярко-зеленая. Едят его обычно просто так, либо добавляют в салаты, джемы или фреши. Сезон грейпфрутов длится с поздней осени до ранней весны, а свити в зависимости от страны произрастания доступен чуть дольше.
_____
Смотрите также другие рецепты, которые были подобраны специально для легкого праздничного ужина: фадж из белого шоколада с клюквой и перепелки в духовке с апельсинами.
