Мне нравится, что здесь все очень просто и быстро, жульен готовится в сковороде и сыр добавляется непосредственно к грибам, причем не просто там какой-то сыр, а голубой. Такой способ приготовления позволяет получить любимое блюдо буквально за несколько минут, без потери вкусовых ощущений. Подаем к нему тосты из багета с бокалом вина и всё, можно начинать отмечать день рождения или Новый год ))
Как в этом случае нарезать грибы, ведь жульен это не только блюдо, но и способ нарезки мелкой соломкой. Я предлагаю не заморачиваться, ведь мы делаем ленивый жульен, а значит можно нарезать так, как захочется. Это может быть нарезка слайсами, которые по готовности можно слегка измельчить блендером, чтобы получилась более кремовая текстура.
Ингредиенты для ленивого жульена с голубым сыром:
250 гр шампиньонов
1 небольшой лук
15 гр оливкового масла
100 гр белого сухого вина
1 ст ложка крахмала без горки
50 гр крем фреш (или жирные сливки)
100 гр готовой грудки курицы гриль
20 гр голубого сыра
1/4 ч ложки молотого чеснока
щепотка мускатного ореха
соль, молотый перец по вкусу
Рецепт:
1 — лук мелко нарезать, обжарить до легкого золотистого цвета на оливковом масле
2 — добавить нарезанные шампиньоны, обжаривать еще ~ 5 минут, до яркого грибного аромата
3 — добавить белое сухое вино, молотый чеснок, мускатный орех, соль и перец, томить ~ 10 минут, чтобы все вкусы и ароматы соединились
4 — вмешать крахмал, добавить крем фреш, прогреть все вместе 3-4 минуты, чтобы соус загустел
5 — куриную грудку мелко нарезать, добавить к грибам, сверху раскрошить голубой сыр
6 — перемешать, прогреть ~ 2 минуты, чтобы сыр расплавился, подать порционно с хрустящими тостами
Совет: если у вас планируется стол с большим количеством блюд и нет возможности сделать все и сразу, то жульен можно приготовить заранее. По готовности дайте ему полностью остыть, чтобы не было конденсата и уберите в контейнер. Перед подачей разогрейте жульен в духовке, для этого понадобится ~ 15 минут при температуре 200 градусов — он станет нежным и по ощущениям как-будто его только что приготовили.
