Глясе из тех напитков, с которыми можно экспериментировать до бесконечности, его можно приготовить не только по многочисленным рецептам, но и придумать свой. Главное условие приготовления этого напитка – холодный кофе и мороженое, причем кофе здесь основной ингредиент, в отличие от итальянского десерта аффогато, где горячий кофе добавляется к мороженому.
В классическом рецепте кофе и мороженое подают в пропорциях 3:1 или 4:1, а вот в других его разновидностях используют различные добавки. Молоко, сиропы, сахар, шоколад, алкоголь и даже яичные желтки, а также украшают взбитыми сливками и различными посыпками.
Предлагаю вам два варианта глясе – классический с ароматом корицы и белый глясе с добавлением молока – уверенна, что обе версии смогут стать основой для ваших экспериментов.
Глясе с ароматом корицы
Глясе по этому рецепту идеально подойдет для первых осенних дней, когда еще тепло, но уже не хочется ледяных напитков. Прохладный, освежающий, с едва уловимыми нотками осени – таким напитком можно отметить окончание лета и начало осени. Коричневый сахар добавит карамельный вкус и вместе с корицей придаст глясе тот самый легкий осенний флёр, который завораживает нас в это время года.
Рецепт:
1 – приготовить американо любым удобным для вас способом, во время приготовления добавить щепотку корицы
2 – дать кофе полностью остыть (если вы хотите ускорить этот процесс, то поставьте стакан на лед или опустите в холодную воду)
3 – добавить коричневый сахар и размешать до полного его растворения
4 – выложить на дно стакана мороженое и залить сверху кофе
Подайте напиток в прозрачном стакане, с коктейльной трубочкой и небольшой ложкой. Лучше всего подойдет стакан 300 мл, так как при добавлении мороженого получается воздушная пена. На самом деле глясе можно сделать в любом комфортном для вас количестве и для этого идеально подойдут двустенные стаканы.
Ингредиенты:
180 гр кофе американо или любого другого кофе на ваш вкус
щепотка корицы
1 ч ложка коричневого сахара
50 гр мороженого пломбир
______
Белый глясе
На мой взгляд белый глясе тоже идеально подходит для проводов лета и встречи осени. В меру прохладный, плотный, с различными шоколадными добавками он может стать вкусным началом дня. Не знаю как вам, а мне такой завтрак очень нравится.
Рецепт:
1 – приготовить американо любым удобным для вас способом, дать кофе полностью остыть
2 – налить в стакан кофе и молоко, перемешать до однородного состояния
3 – выложить сверху мороженое и украсить шоколадом или кондитерской посыпкой
Ингредиенты:
100 мл кофе американо
100 мл молока
50 гр мороженого на ваш выбор
кондитерская шоколадная посыпка или шоколад
