Можно было бы начать рассказ о грибном паштете с того, что эта закуска идеально подходит для вегетарианцев, но это ТАК вкусно, что на самом деле неважно какой тип питания вы предпочитаете, паштет зайдет всем без исключения. Любите брускетты — пожалуйста, отдаете предпочтение пп-шным зерновым хлебцам — нет проблем, а может любите макать свежие овощи в дип-соусы — и это тоже можно. Простой, вкусный и универсальный грибной паштет станет правильным ответом на любой кулинарный запрос.
Ингредиенты для грибного паштета:
300 гр шампиньонов
1 лук ~ 100 гр
1 зубчик чеснока
15 гр оливкового масла
100 гр сливки (замена — кокосовые сливки)
соль, мускатный орех и молотый перец по вкусу
Рецепт:
1 — мелко нарезать лук, чеснок и шампиньоны
2 — обжарить на оливковом масле лук и чеснок до прозрачности, добавить грибы и жарить до готовности ~ 5-7 минут
3 — добавить сливки, по вкусу соль, мускатный орех и молотый перец, пробить блендером до предпочитаемой текстуры
Совет: вместо обычных сливок можно использовать кокосовые, в этом случае паштет подойдет для вегетарианского питания.
Подавать вкуснее всего со свежим хлебом, а для более сытного варианта добавить вареное яйцо, ломтик огурца и зелень. Также паштет можно подать в качестве закуски к белому вину.
Для сервировки подойдут небольшие глубокие емкости, из которых будет удобно набирать паштет специальным ножом. Мне очень нравятся использовать для подачи рамекины — это удобно и эстетично.
Сервировка
Рамекин 260 мл
Блюдо плоское 25,5×14,5 см
Нож для масла 17 см
