Когда сезон черешни только начинается, то всегда жалко отправлять её в выпечку или десерты, сначала хочется вдоволь насладиться просто ягодами на год вперед. Но, от клафути тоже невозможно отказаться, ведь это, пожалуй, самый черешневый десерт )) В этом случае я всегда предлагаю сделать мини версию любимого блюда, ведь на это уйдет минимум продуктов и можно легко выделить небольшую горстку черешни.
Обычно тесто для клафути делают на молоке, оно очень похоже на блинное, но в моей мини версии я использую греческий йогурт вместо молока. С такой заменой клафути получается обворжительно нежным, легким и, конечно же, очень вкусным.
Ингредиенты на 2 рамекина объемом по 260 мл:
100 гр черешни или 16 штук ягод
120 гр греческого йогурта
1 яйцо
25 гр муки
20 гр сахара
щепотка ванилина
сливочное масло для смазывания рамекинов
сахарная пудра по вкусу
Рецепт:
1 — черешню помыть, обсушить, очистить от хвостиков и косточек
2 — соединить в блендере греческий йогурт, яйцо, мук, сахар и щепотку ванилина, хорошо взбить, чтобы получилось однородное жидкое тесто
3 — смазать рамекины сливочным маслом, выложить на дно каждого по 4 ягоды
4 — залить тестом ягоды и выложить сверху еще по 4 ягоды в каждый рамекин
5 — выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение ~ 30-35 минут
6 — подавать клафути теплым, по желанию посыпать сахарной пудрой
Совет: мне нравится готовить клафути порционно, но можно приготовить его в традиционной форме для выпечки, для этого надо увеличить количество ингредиентов в 2-3 раза, в зависимости от её размера.
